En Jamones de Serón Checa se vigila la calidad del producto desde el matadero hasta el mismo mercado. Seleccionamos una materia prima de alta calidad procedente del cerdo hembra y macho castrado, con una excelente proporción de grasa infiltrada.

 

 

Este proceso de producción garantiza que al final la calidad de nuestros jamones sea inmejorable y de un paladar exquisito.
 

 

A continuación tiene lugar un proceso de salazón donde el jamón es tratado mediante sal marina en su justa medida para obtener un buen jamón.
 

Tras un período controlado de salazón, que varía dependiendo de las características de cada jamón, éste es llevado a las salas de secado donde reposa sosegadamente durante largos meses hasta obtener las diferentes gamas de jamones comerciales de esta casa.